こんにちは！ずまずまです！今日は僕が今までたくさん試行錯誤を繰り返して辿り着いた世界一簡単で美味しいザンギ（から揚げ）の作り方について紹介して行きます！本当に簡単で美味しいので是非皆さんも作って食べてみて頂きたいです。
今日はニンニク好きの人が必見のものなのでニンニクがあまり得意ではない方はもしかすると好みではないかもしれませんが、僕の知り合いのニンニクが苦手な人ですら過去一美味しいと言ってくれたのでもし得意でない方でも一度挑戦してみてほしいですね！
今回は本当に詳しく伝えて行きます！簡単ですがこのやり方だけしっかり守っていただくとありがたいです。慣れてきたら自分流に色々アレンジしてみると良いと思います！
必要な食材
鶏モモ肉１キロ
ニンニク一房
生姜 パソコンのマウスくらいのサイズ１個
薄口醤油 適量
塩コショウ 適量
片栗粉 ２５０グラムくらい
小麦粉 １５０グラムくらい
油１キロくらい
量に関しては正直これじゃなきゃいけないというものはないのですが、とりあえず大体こんな感じでやってみてください！全体的に大体でやっていって大丈夫なので大雑把にやっても美味しく作れますので安心してください！
僕は鶏モモ肉１キロとかなり多い量を使っていますが、使う材料を半分にしても４分の１にしても全く問題ないので食べれる量を作りましょう！ちなみに一回で食べられなくても次の日まで漬けておいても食べられます！欲張りな方は多めに作っても大丈夫です！！笑
肉の切る大きさ、漬けておく時間目安
使う鶏モモ肉は安いもので大丈夫です。僕は業務スーパーの２キロで２キロで6,700円くらいのものすごく安いものを使っていますがそれでもものすごく美味しくなるのでこだわりがなければ安いものにしましょう！
鶏モモ肉一枚あたり大体２５０グラム〜３００グラムくらいなのでこれを大体同じ大きさで５個くらいになるように切ります！結構大きいサイズですがこのくらいの方がよりジューシーに出来上がります。もし大きいのが食べにくい方は揚がったザンギ（から揚げ）を切って食べるのがおすすめです。
漬けておく時間ですが、お昼の１２時頃に漬け始めたら１８、９時くらいの晩御飯に食べるというようなくらいが良いでしょう。丸一日つけても問題ないです！が人によっては諄いと感じてしまうかもしれません。逆に２時間や３時間くらいだと味の染みが足りなく感じると思います。なので僕はおおよそ半日をおすすめします！
下地の作り方
まずニンニク生姜を全て摩り下ろします。この作業が多少時間がかかりますが頑張りましょう！フードプロセッサーがある方はそれでも良いと思います。僕は毎回毎回手で摩り下ろしています！笑
そして切った鶏モモ肉を全て袋に入れます。袋は入る大きさであれば良いです。そしてそこにまず塩胡椒をします。量は結構しっかり目にかけてもそんなにしょっぱくはならないですがこれは個人の適量で大丈夫です。これを揉み込みます。
そして摩り下ろしたニンニク、生姜加えてさらに揉み込みます。
その後醤油をしっかり目に入れます。薄口なのでたっぷり入れて良いです。思ってるより多めに入れた方がちょうどいいくらいに仕上がります。さらにさらに揉み込みます！揉み込みは愛情を込めてしましょう！
以上です！すごくシンプルですよね。でもこれが良いんです！揉み込み終わったら常温で置いておきます。常温の方が味が染み込みますので常温で置いておきます。丸一日置かなきゃいけない場合などは冷蔵庫で保存しましょう！
使う衣の粉、揚げ方
使う衣の粉に関しましてはカリッカリが好きな方は片栗粉オンリーにしましょう！あんまりカリカリしすぎているのよりパリッとジューシーなくらいが好きな方は小麦粉（薄力粉）、片栗粉を３：７で使いましょう！
小麦粉をあまり多くしてしまうとパリッと感が全く出なくなってしまうので多くて全体の３割くらいにしましょう。
揚げ方は全体的に若干小麦色になるくらいが良いです！使う鍋の大きさにもよるんですが肉のサイズが結構大きめなので一回に揚げる量は５、６個にすると良いと思います。揚げている時に１個ずつ箸で掴んで５秒くらい持ち上げて戻して次のを持ち上げて戻してというのを何度か繰り返してあげると２度揚げしたようになりカリッと感が増しますのでカリカリ好きは試してみましょう！
まとめ
どうでしたでしょうか！？
すごく簡単にできたかと思います。使うものもシンプルで作り方も簡単なのですごく楽ですよね！作ってみてもらったらわかると思いますがニンニク好きな方の大体は完全に虜になってしまったのではないかと思います！笑
作って食べて数日したらまた食べたくなるというものすごい依存性がありますので健康面も考えていただいて美味しいからと作りすぎないようにそこだけ注意しなければいけないですね（：：）
僕は食べたいと思ってもある程度我慢しておいてたまーに食べるようにしています。やっぱりたまーに食べれるからこそ美味しく、ありがたみを感じれるという良さがありますよね！
今回は以上になります。本当に美味しいので是非是非食べてみてください！！
